Le chat c'est une très bonne idée quand on y pense, coté réactivité, mais c'est aussi tres complexe à mettre en place surtout en raison de la disponibilité de chacun.
Moi je verrais un chat, écrit, même vocal, (on parle au conditionnel hein ?) Où chacun jouerait son rôle, je dis bien chacun, accusé, plaignant, avocat, juge, procureur etc. Même si cela demanderait une organisation gigantesque le plaisir de jeu et l'approche à la réalité en serait renforcés. Techniquement cest pas très compliqué, on prend un solution de chat ( bestofchat etc ) les joueurs composent le procès, la cour prononce un truc genre "l'audience est levée la cour va délibérer" se basant sur l'historique du chat facilement consultable et après mure réflexion elle poste un verdict dans le forum.
Faudrait aussi des règles pour bien encadrer le tout, un limite de procès par semaine, un temps imparti, etc...